Mire a paprika megszárad a füzéren, a szőlőhegyeken is véget ér a munka. A szüret régen az év egyik legnagyobb közösségi eseménye volt, és a végén ott várt a jutalom: az újbor. 

Amikor az egész falu a hegyen volt

A szüret sosem egy család dolga volt. Rokonok, szomszédok, barátok segítettek egymásnak, és aki ma egy gazdánál szedett, az holnap a másiknál. Napközben vágták a fürtöket, puttonyban hordták a présházhoz, este pedig közösen ettek és ittak.

A szüret a legtöbb borvidéken szeptemberben és októberben zajlik. A régi hagyomány szerint Simon és Júda napjára, október 28-ra be kellett fejezni. Tokaj-Hegyalján az aszúszemek szedése ennél tovább is elhúzódhat, mert ott a töppedt szemekre várnak.

A szüreti bál

A munka végét szüreti mulatsággal ünnepelték. Sok faluban felvonulással kezdődött, lovas kocsikkal, népviseletbe öltözött fiatalokkal és zenével. Este jött a bál, ahol a mennyezetre szőlőfürtöket aggattak.

A mulatság egyik legnépszerűbb játéka ehhez kötődött. Aki lopott a felakasztott szőlőből és rajtakapták, azt a csőszök elvezették a bíró elé, és zálogot kellett fizetnie. Ez rendszerint egy tánc vagy egy pohár bor volt. Sok helyen ma is megtartják a szüreti bálokat, és a szőlőlopás játéka is fennmaradt.

Must, murci, újbor

A préselés után a szőlőléből először must lesz. Ahogy erjedni kezd, megjelenik a murci: zavaros, édeskés, enyhén szénsavas ital, ami csak néhány napig iható. Ebből érik aztán újborrá.

Az újbor az év első bora. Könnyű, friss, gyümölcsös, és fiatalon kell meginni. A hagyomány szerint Márton-napon, november 11-én kóstolták meg először. Ekkor derült ki, milyen lett az évjárat, és ekkor került az asztalra a Márton-napi liba is. Erről novemberben részletesen írunk majd.

Mit igyunk az őszi fogások mellé?

A magyar konyha laktató, zsiradékos, paprikás ételeihez olyan bor illik, amelyik bírja a karaktert. A vörösek közül a kadarka és a kékfrankos, a fehérek közül az olaszrizling és a furmint a legjobb társ. Ha kíváncsiak vagytok, mit ajánlunk a kiválasztott fogásotok mellé, kérdezzétek bátran kollégáinkat, szívesen segítenek.